Сряда, Октомври 16, 2019

храна

  • Мазното сурово пиле събира кой-знае какво в своето по себе си докато пътува към нашите кухни. Така че има смисъл да го изплаквате преди готвене, нали? Не.Нов доклад на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Държавния университет в Северна Каролина подкрепя онова, което изследователите знаят от известно време - миенето на сурово пилешко месо увеличава риска от хранително отравяне.

    Суровото пиле често се замърсява от опасни бактерии като салмонела, кампилобактер и Clostridium perfringens. Болести, пренасяни с храна, като тези, причинени от тези досадни микроби, поразяват един на всеки шест американци всяка година според CDC.

  • Смяна на човешката диета в полза на растителни продукти може да помогне в борбата с климатичните промени, заявяват експерти на ООН, цитирани от Би Би Си.

    Мащабен доклад за използването на земи и промените в климата посочва, че високата консумация на месо и млечни продукти от западните държави засилва глобалното затопляне.

  • Предотвратено е пласирането на половин тон месо с неясен произход след проверки на служители от ОДМВР- София, съобщиха от Областната дирекция.

    Около 11.35 часа вчера служители на РУ- Етрополе и Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) предприели съвместна проверка на търговски обект - транжорна в Етрополе, с цел установяване на незаконно съхранение и търговия с животни и животински продукти.

  • Две жени и двама мъже са потърсили медицинска помощ след консумация на сладкиш с канабис, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция на МВР в Благоевград.

    Сигналът е подаден в малките часове на 2 август на телефон 112 от Филиала на спешна медицинска помощ в Сандански за постъпили със симптоми на хранително отравяне две жени на 46 и 22 години и двама мъже на 19 и 22 години.

  • Черният шоколад намалява риска от депресия, съобщава британският вестник The Telegraph. 7,6% от всички 13 хил. души, които са взели участие в проучването са имали симптоми на депресия, но само 1,5% от хората приемали често черен шоколад са показали такива признаци.

    Тестовете са проведени от Лондонския „Юнивърсити Колидж“, Университетът „Калгари“ и канадската „Алберта Хелт сървис“. Според крайните резултатите, хората, които са консумирали между 100 и 540 грама шоколад по техен избор дневно са намалили рисковете си от депресия с 57 на сто.

  • В сравнение с мъжете, само 30% от жените практикуват редовно някакъв вид спорт.

    Със сигурност повече от половината спазват някаква диета или си налагат трудно обосновани, понякога абсурдни от медицинска гледна точка ограничения.

    Затова как да се храним здравословно, какво да ядем, за да не напълняваме и кои храни са препоръчителни през летния сезон, разговаряме с диетолог №1 на България – проф. д-р Донка Байкова. „Жаждата е закъснял симптом на дехидратацията, не трябва да я допускаме. Една препоръка, която бих дала е всеки час да се приема по една водна чаша течност“, съветва проф. Байкова.

  • Kръвните съсиреци в кръвоносните съдове са изключително опасни. Те се наричат още тромбове или съдови съсиреци, които се получават чрез натрупването на тромбоцити.
    По време на този процес се образува естествена тромбоцитна тапа и получилото се кръвотечение спира.

    Образуването на кръвни съсиреци често причинява инсулти. Лекарите препоръчват да се следи състоянието на кръвоносните съдове и да се внимава какво се консумира

    .Според експерти, сред продуктите, които провокират образуването на кръвни съсиреци е особено опасно свинското и говеждия черен дроб, защото те съдържат холестерол и витамини от група К.

  • Преди седмица екипът на Института по микробиология “Стефан Ангелов” при БАН обяви, създаването на ново поколение тестове, които откриват причинители на хранителни инфекции. Какво ще разкаже проф. Христо Найденов, доктор на ветеринарномедицинските науки (д.в.м.н.), директор на Института по микробиология “Стефан Ангелов” при БАН и член на Европейската агенция по безопасност по храните, вижте тук.

    Бързите тестове за откриване на хранителни патогени са ключови, за да се избегнат тежките усложнения за здравето на хората и сериозни икономически загуби на производителите на храните.

  • Проби, направени от асоциацията "Активни потребители", показват, че сладоледът, който се продава на улицата, може да бъде опасен. В 4 от 11 от тях, продавани на централни софийски улици, са открити бактерии ешерихия коли.

    Таен клиент от неправителствената организация купува сладоледа, а пробата бива поставена в стерилен контейнер и заминава в лабораторията за анализ на храните.

  • Около 150 грама гъби могат да се консумират всеки ден без риск за здравето ни, а продуктът е истинско „депо” на витамини и хранителни вещества, които влияят положително върху работата на сърдечно-съдовата и нервната системи, както и имат антитуморен ефект. Това обясниха експерти, интервюирани от РИА Новости.

    "Една порция обикновено е от 120 до 150 грама. Ако няма болести, които ограничават консумацията на гъби, тогава по принцип можете да консумирате гъби всеки ден, без това да навреди на здравето ви.", казва диетологът и доктор на медицинските науки Елена Ливанцова.

    Тя отбеляза, че гъбите са източник на протеини, витамини от групи В и С, никотинова и фолиева киселина, калций, фосфор, калий и желязо. Всички тези елементи имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и централната нервна система, укрепват костната тъкан, оказват антиоксидантно действие върху организма и имат благоприятен ефект върху кръвообращението.

  • Дали яйцето или кокошката е първа, се оказва също толкова спорим факт като яйцата и влиянието им върху холестерола.
    Разполагаме с голям брой проучвания по темата яйца-холестерол. Десетилетия наред се обсъжда дали консумацията на яйца е свързана със сърдечносъдови заболявания и смърт. Резултатите са различни при отделните проучвания.
    Напрмер, проучване от Финландия ще ви посъветва да консумирате без проблем желаният брой яйца, но резултатите от това изследване са спорни- не е открита рискова асоциация, дори в носителите на фенотипа АРОЕ4, който влияе върху метаболизма на холестерола. Но АРОЕ4 е забележително разпространен сред финландската популация, което манипулира резултатите в проучването в полза на яйцата.

  • Стараете ли се да ограничите консумацията на червено месо в името на холестерола ви?
    Днес учените ни разкриват, че противно на общоприетото мнение, консумацията на червено и бяло месо, има еднакъв ефект върху нивата на холестерола в кръвта.

  • Aмерикански учени изследваха плодовете и зеленчуците с най-голяма хранителна плътност и определиха съдържащите най-значими количества витамини, минерали, фибри и протеини, съобщи Health day.

  • e171Проучване от университета в Сидни ни предоставя притеснителни нови доказателства за наночастиците , които се намират в много от хранителни продукти. Учените предупреждават, че добавки като Е171, могат да имат значителни дългосрочни вреди на човешкото здраве, заради въздействието им върху чревната микрофлора. 
    Лекарите алармират, че не разполагаме с достатъчно доказателства за безопасността  на тези хранителни добавки.

  • 11 милиона души умират от небалансирано хранене – или всеки пети смъртен случай е заради консумация на вредни продукти или неправилен режим. Резултатите от научно изследване по този въпрос е публикувано в авторитетното издание Lancet. В проучването са участвали 130 учени, обработили данни от 195 държави. Те анализирали потреблението на 15 категории хранителни продукти от 1990 до 2017 година. Резултатите били обработени в Института на здравето към Чикагския университет, с главен ръководител доктор Кристофър Мюрей.

  • В продължение на 6 години изследователи от Националния университет в Сингапур, изучават диетата и оценяват на повече от 6000 души на възраст 60+. Доброволците в експеримента преминават специални тестове, които показват доколко разрушителните процеси на стареене влияят върху мозъка.

  • 1 W qnkwBFN5 uo0mo MPVXAМного от предимствата на интермитентното гладуване са свързани с промени в хормоните, генната експресия и функцията на клетките.
    По време на пост тялото ви инициира важни клетъчни възстановителни процеси и променя нивата на хормоните, за да направят съхранените мазнини по-достъпни.
    Ето някои от промените, които се случват в тялото ви на гладно:

    Нива на инсулин: Кръвните нива на инсулин намаляват значително, което улеснява изгарянето на мазнини.
    Растежен хормон: Кръвните нива на хормона на растежа могат да се повишат до 5 пъти. По-високите нива на този хормон улесняват изгарянето на мазнините и натрупване на мускули.
    Клетъчна реновация: Тялото предизвиква важни клетъчни възстановителни процеси, като например отстраняване на отпадъчни материали от клетките.
    Генна експресия: Има благоприятни промени в няколко гена и молекули, свързани с дълголетието и защитата срещу болести 

  • PropionateReleaseImageПропионат, хранителна съставка, с широк спектър на приложения- в хлебни изделия, фуражи за животни и изкуствени аромати, увеличава нивата на няколко хормона, свързани с риска от затлъстяване и диабет, според нови изследвания, проведени от Харвард Т.Х. Училището по обществено здраве на Чан в сътрудничество с изследователи от болницата  БЖ в Бостън и Медицинския център на Шеба в Израел.

    Проучването, което комбинира данни от плацебо-контролирано проучване при хора и мишки, показва, че пропионатът може да предизвика лавина от метаболитни събития, които водят до инсулинова резистентност и хиперинсулинемия - състояние, характеризиращо се с прекомерни нива на инсулин. Резултатите показват също, че хроничното излагане на пропионат при мишки води до увеличаване на теглото и инсулинова резистентност.

  • EKЕвропейската комисия прие нов регламент за определяне на максималния лимит за използването на промишлено произведените трансмазнини в храните от ЕС, съобщи пресслужбата на българското представителство на ЕК. Мярката има за цел да защити здравето на потребителите и да предостави на европейците възможности за по-здравословно хранене, уточниха оттам.

    През годините редица научни изследвания, включително и на Европейския орган за безопасност на храните, подчертаха че хранителният прием на трансмазнините трябва да бъде възможно най-нисък, за да се избегнат рисковете за здравето.

  • yogaЗашеметяващата една трета от хората с диагноза рак използват допълнителни и алтернативни лекарства като медитация, йога, акупунктура, билкови лекарства и добавки и др.
    Д-р Нина Санфорд е асистент професор по радиационна онкология, който специализира в лечението на ракови заболявания на стомашно-чревния тракт В Югозападен медицински център в САЩ. Тя съобщава данните, но също, че не всички пациенти разкриват тоа на лекуващите си лекари.

    Билковите добавки са най-честата алтернативна медицина, а хиропрактиката или остеопатична манипулация, е втората най-често срещана, според анализа на д-р Санфорд от данни от Центъра за контрол на заболяванията. Констатациите й са публикувани в списание JAMA Oncology.
    "По-младите пациенти са по-склонни да използват допълнителни и алтернативни лекарства, а жените са по-склонни да го правят, но очаквах, че повече от тях ще кажат на своите лекари", каза д-р Санфорд, като се позова на констатацията, че 29% от хората, които използват допълнителни и алтернативната медицина не са казвали на техните лекари. Много респонденти заявиха, че не са казали нищо, защото техните лекари не са питали, или не смятат, че техните лекари трябва да знаят.

Log in or Sign up